die kreative Naturküche
catering – workshops – team-events – gastkoch
mit freude unterstütze und begleite ich dein einzigartiges projekt mit meiner kreativen naturküche.
für catering, tagungen, seminare, team-events, gastkoch etc.
... in der ganzen schweiz und umgebung.
meine langjährigen erfahrungen und weiterbildungen ermöglichen mir, auf spezielle bedürfnisse einzugehen.
leckere, sinnvolle alternativen, für fleisch, bei allergien und unverträglichkeiten.
bei einem persönlichen gespräch finden wir die passende lösung.
jeden event plane und organisiere ich als dein einzigartiges happening:
...seminare, tagungen auch über 1000 personen,
kulturelle anlässe, sowie deine persönliche veranstaltung.
ich unterstütze dich mit meiner kreativen natürküche.
das passende angebot kreiere ich durch entsprechende menüplanung «vom meeresgrund bis früchtezauber».
AKTUELLE FOODCOLLETION 2024
mit langjähriger erfahrung (planung, organisation und umsetzung) unterstütze ich dich als gastkoch,
bei engpässen und bedarf.
spannende rezepte zeige ich aus meiner
vielseitigen kreativen naturküche.
speziell auch für vegane und vegetarische angebote.
gerne verrate ich die rezepte.
gebackener chicorée, emmerkugeln mit dörrpflaumen fritiert, tofurolle zu karotten-meerrettichpürée, erbsen mit marinierten haselnüsse, radieschen mit ume-su (foto: yannick andrea)
der prozess des kochen ist vielseitig, spannend und erzeugt aktive lebensfreude.
- kochkurse in privatem rahmen (z.b. als geschenk),
workshops themenbezogen für schulen, seminarzentren und diverse organisationen
- team-events für kultur- und wirtschaftsprojekte;
für ein gemeinsames wirken.
- interaktiver vortrag zum thema z.b. menüplanung
vom wählen, zum handeln und zur wirkung,
das sind meine drei grundlegenden themen.
meine langjährigen erfahrungen als koch, küchenchef, eventorganisator,sowie die ausbildung in leadershift bei heinz kägi www.heinzkaegi.com
und deine neugierde, ermöglichen ein nachhaltiges, inspirierendes und lustvolles erlebnis.
es ist jedesmal eine freude, gemeinsam ein ergebnis zu erzielen.
u.a.
leckere, lustvolle menüs zubereiten.
mit ausgeglichener ökobilanz tolle gerichte kreieren.
empowerment als kraftentfaltung im team,
sowie die kunst aus der grossen vielfalt, sinnvoll zu wählen.
die sinne trainieren und die wahrnehmung schärfen.
die küche als plattform für ein konstruktives,
respektvolles und kreatives miteinander.
über wertschätzung zur wertschöpfung zum wertschöpfungsnetz.
himbeeren, vanille mit rahmquark in process
ich fokussiere mich auf die zusammenhänge zwischen freuden der sinne, gesundheit und gedeihlicher umwelt.
kochen für mensch + welt, für eine welt voller lebendigkeit.
ich freue mich dich kulinarisch zu unterstützen!
➞ no team – no success
➞ permanente weiterentwicklung meiner zielwerte
➞ gedeihliche unternehmenskultur
➞ ökobilanz optimieren
➞ schwerpunkt auf pflanzenbasierter ernährung
➞ verarbeiten von naturbelassenen produkten
➞ kein “technical food”
➞ mittelständische betriebe bevorzugen
➞ hauptsächlich lebensmittel aus oekologischer produktion;
regenerative food
➞ saisonale und regionale produkte bevorzugen
➞ neugierde erwecken
➞ wohlwollende speisen für den stoffwechsel von körper und geist
➞ die sinne erfreuen
MEINE ZIELWERTE (PDF)
foto www.conseppt.ch
frisches gemüse auf eichenbrett
kochen erlebe ich als ein holistisches, gedeihliches handeln,
um die balance für die innere,
wie auch äussere welt zu gestalten.
kochen und essen sind brücken zwischen den menschen,
kulturen, religionen und all den lebensmitteln,
die der planet erde uns in grosser vielfalt zur verfügung stellt.
dies gibt uns die möglichkeit und chance,
mit achtsamkeit, neugierde, engagement und dankbarkeit
eine lebendigkeit und lebensfreude zu gestalten...
allen neugierigen kunden,
meinem tollen team und mitwirkenden (link folgt)
lieferanten und möglichmachern --> IM DETAIL
kursteilnehmern,
kritikern, unterstützern,
freunden, geniessern... --> IM DETAIL
...aufgewachsen in schaffhausen, zwischen würzigen zwiebeln,
saftigen äpfeln und frischem wasser.
unterwegs als gitarrist und organisator
der orientalischen rock-band «Cafe Türk» --> SPOTIFY
erlernen der kochkunst.
ausbildung als catering-koch, mit weiterbildungen
in der technik der makrobiotischen küche bei jean torné.
küchenkonzept, aufbau der küche, sowie mitorganisator und erster küchenchef vom kulturzentrum kammgarn schaffhausen.
ab 1990 aufbau des mietkoch-projekts.
langjährige küchenleitung in einem internationalen seminarhaus. kochkurse für workstudies und volontäre.